Tilquin Gueuzerie – Belgio

Situata a Bierghes, nella valle del fiume Senne, la Gueuzerie Tilquin – Geuzestekerij – è l’unico birrificio che produce gueuze della Vallonia.

La Gueuzerie Tilquin è un’azienda di taglio della Gueuze all’antica. I mosti freschi sono acquistati da diversi produttori della regione(Pajottenland et Bruxelles), e mesi in tini di quercia per 1, 2 o 3 anni.

Birre trattate:

OUDE GEUZE A L’ANCIENNE (Nazione: BELGIO – Gradi: 6.4° – Tipologia: GEUZE – Fermentazione: SPONTENEA – Formato: 0.75 LT)

Birra prodotta a fermentazione spontanea da un assemblaggio di lambic, utilizzando birra in maturazione in botti di legno. Il colore di questa lambic risulta ambrato mentre dal calice fuoriescono i classici sentori da fermentazione spontanea ma non eccessivi e pungenti, piuttosto morbidi ed armonici, con sentori vegetali e floreali. Al palato la bevuta risulta acidula ed accativante con un perenne “pizzichio” sulla punta della lingua il suo finale è secco.

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