UVE
Verdese Bianco 100%
RESE/PIANTA 1,8 kg.
GRADAZIONE ALCOLICA
tra i 12 e 12,5% Vol in base alle annate.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 10/12 °C
VENDEMMIA
Manuale, dai primi di settembre alla fine di settem- bre; le uve sono raccolte in piccole ceste.
VINIFICAZIONE
In ossidazione a temperatura controllata.
FERMENTAZIONE
In vasche d’acciaio a temperatura controllata 16-18°C.
AFFINAMENTO
Sui lieviti, fino a fine febbraio, con batonnage settimanali, in vasche di acciaio.