Il Monferrato Dolcetto DOC "Nibiô" Terre Bianche della Cascina degli Ulivi è prodotto a partire da una particolare varietà di dolcetto, a graspo grosso, nota, nel dialetto locale, con il nome di nibiô. Coltivato nella zona da più di 1000 anni, questo biotipo regala vini di grande complessità e potenza, proprio come questo Terre Bianche, pieno e ricco di appaganti profumi.
Rosso rubino intenso. Al naso si esprime con note di frutti rossi in confettura e cenni vegetali. Al palato si presenta strutturato e di corpo pieno, con una buona acidità e un tannino deciso ma vellutato. Lungamente persistente.