Apoteo è il vino simbolo del fondatore Giannicola Di Carlo. Da Apoteosi che nella cultura classica indicava il processo di traiformazjone dell'eroe in divinità, Apoteo Rosso e Bianco rappresentano la massima espressione dei sensi e la trasformazione dell'uva nella sua più iconica e massima espressione terrena: il vino.
VITIGNO: 40% Trebbiano d'Abruzzo, 40% Chardonnay, 20% Malvasia
DENOMINAZIONE: Vino Bianco
ANNATA: 2020
ZONA DI PRODUZIONE: Provincia di Chieti
ESPOSIZIONE: Sud est
ALTITUDINE: 280 m s.l.m.
TERRENO: Medio impasto calcareo
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot, Pergola
PRODUZIONE MEDIA PER ETTARO: 70 q
VENDEMMIA: Manuale
PERIODO: Agosto, Settembre
SISTEMA DI VINIFICAZIONE: 6 mesi in serbatoi in acciaio e 6 mesi in bottiglia
LONGEVITÀ: 5-10ANNI
GRADAZIONE ALCOLICA SVOLTA: 13,5% Vol.
ZUCCHERO RESIDUO: 5 g/1
ACIDITÀ TOTALE: 6,50 g/1
COLORE: Giallo paglierino con riflessi dorati
PROFUMO: Grande complessità olfattiva, fresche note agrumate con nuances dolci di confettura di limoni e frutta candita. Note burrose ricche di vaniglia
SAPORE: Corposo, complesso, minerale, intenso con finale lungo e persistente al palato, vaniglia, frutta, polpa bianca e fiori gialli.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Pietanze di pregio, piatti di mare. Piatti di terra delicati, formaggi.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°