Apoteo è il vino simbolo del fondatore Giannicola Di Carlo. Da Apoteosi che nella cultura classica indicava il processo di trasformazione dell'eroe in divinità, Apoteo Rosso e Bianco rappresentano la massima espressione dei sensi e la trasformazione dell'uva nella sua più iconica e massima espressione terrena: il vino.
TIPOLOGIA: Rosso
VITIGNO: 40% Montepulciano d'Abruzzo, 40% Primitivo, 20% Sangiovese
DENOMINAZIONE: Vino Rosso
ANNATA: 2019
ZONA DI PRODUZIONE: Provincia di Chieti
ESPOSIZIONE: Sud est
ALTITUDINE: 280 m s.l.m.
TERRENO: Medio impasto calcareo
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone Speronato, Pergola
PRODUZIONEMEDIA PER ETTARO: 70 q
VENDEMMIA: Manuale
PERIODO: Ottobre
SISTEMA DI VINIFICAZIONE: affinamento per 12 mesi in acciaio e per 12 mesi in barriques francesi. 6 mesi in bottiglia.
LONGEVITÀ: MAGGIORE DI 10 ANNI
GRADAZIONE ALCOLICA SVOLTA: 14,5%Vol.
ZUCCHERO RESIDUO: 5 g/1
ACIDITÀ TOTALE: 5,70 g/1
COLORE: Rosso rubino intenso con riflessi violacei
PROFUMO: Intensi profumi di amarena, piccoli frutti di bosco, delicate note di caffè, cacao, cannella, cuoio.
SAPORE: Secco, pieno, fruttato e di ottima struttura
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Pietanze di pregio Primi piatti con sughi piccanti, agnello e castrato alla brace, salumi vari e formaggi semi stagionati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°C