Caprile Müller Thurgau Alto Adige DOC | Zemmer

Caprile Müller Thurgau Alto Adige DOC | Zemmer

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VITIGNO Müller Thurgau – Alto Adige DOC
PROVENIENZA Cresce all’altitudine di 800 m s.l.m. su un pendio ben esposto nella frazione di Gfrill, sopra il comune di Salor- no sulla Strada del Vino. La buona posizione del vigneto su terreno calcareo, in leggera pendenza e con irraggiamento solare ideale, favorisce la perfetta maturazione di queste uve.
VINIFICAZIONE: I grappoli riversati nel torchio pneumatico già schiacciati e diraspati vengono fatte macerare a freddo per 6 - 8 ore prima della spremitura al fine di favorire un’accentuazione del profumo fruttato del vino. Dopo una delicata spremitura, i depositi vengono lasciati decantare naturalmente. La fermentazione alcolica avviene in vasche d’acciaio con lieviti puri a temperatura controllata di 19° C.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Gradevole, bianco, fruttato dal carattere deciso.
COLORE: da giallo verdognolo a giallo chiaro
PROFUMO: spettro di profumi variegato ed intenso con note di pesca bianca ed aromi floreali con una venatura di moscato SAPORE: ben strutturato nel corpo, con un retrogusto di gradevole acidità e nota minerale
ABBINAMENTI: Antipasti, crostacei e carni bianche
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10 - 12°C
TENUTA ALL’INVECCHIAMENTO: 3 - 5 anni