Questo è sicuramente il vino italiano più conosciuto nel mondo ed è prodotto nella Toscana Centrale.
Uve usate: Da vitigni Sangiovese Canaiolo ed altre varietà a bacca rossa.
Tecnica di vinificazione: Macerazione in rosso di breve durata, con controllo della temperatura di fermentazione.
Affinamento: I profumi primari, floreali e fruttati, tipici dell’uva di provenienza, sono apprezzabili già nella primavera successiva alla vendemmia, epoca nella quale, di solito, questo vino viene rilasciato.
Colore: Rosso rubino.
Profumo: Particolarmente fruttato il primo anno, la sua complessità aumenta negli anni successivi.
Abbinamenti gastronomici: Nella tradizione toscana, questo vino viene consumato sia giovane che più maturo, a temperatura ambiente o fresco e con ogni cibo della tradizione regionale.