Varietà delle uve: Chardonnay 85% - Pinot Nero 15% - metodo biologico.
Zona di produzione: terreni collinari situati sul Montorfano, in una delle più caratteristiche e amene zone della Franciacorta, in comune di Cologne (BS).
Tecnica di produzione: viene ottenuto dalla spremitura di uve Chardonnay e Pinot Nero vinificate in bianco. Il mosto così ottenuto viene fatto fermentare a bassa temperatura (14°/ 16° C).
Caratteristiche organolettiche:
Colore: paglierino più o meno carico con riflessi verdognoli.
Perlage: persistente ,molto fine e abbondante.
Profumo: profumo fresco e delicato di giusta intensità, con fragranza di lievito.
Sapore: asciutto e sapido ,senza asperità con leggero retrogusto di mandorla.
Durata: se conservato in luogo adatto può durare oltre i 36 mesi.
Consigli del produttore: servire a temperatura attorno a 8°/ 10° C in bicchieri di buone dimensioni e di vetro sottile.
Può accompagnare egregiamente tutto un pasto ad eccezione dei desserts.