I venti discendenti serali assicurano alle delicate uve un importante refrigerio. Insieme all’alta percentuale di calcare nel terreno permeabile (ricco di dolomite), la zona Penon- Kofl costituisce un terroir ideale per un Sauvignon con grande potenziale di maturazione. Il bouquet affascina con note di frutti esotici, uva spina, kiwi nonché salvia e fiore di sambuco. Un impressionante connubio tra dinamicità e forza. Il carattere minerale conferisce al KOFL ulteriore complessità e lunghezza. Un vino espressivo, senza far rumore.
KOFL: il vino impulsivo.
| Vinificazione |
Macerazione a freddo per 3 ore, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d'acciaio inox, affinamento sulle fecce fini in grandi botti di rovere per 12 mesi |
| Alcool | 13,5 % Vol. |
| Acidità totale | 6,1 g/l |
| Residuo zuccherino | 1,4 g/l |
| Resa per ettaro | 50 hlz |
| Beva ottimale | 2-6 anni |
| Viticoltura | sostenibile |
| Formati | 0,75 l & 1,5 l |