Vino bianco molto espressivo in quanto ottenuto dalla vinificazione di Sauvignon Blanc, presenti nei nostri vigneti con 3 diversi cloni. L’insieme di queste uve da origine ad un prodotto unico per le sue caratteristiche di eccellente potenza aromatica ed ottima sapidità dovuta a terreni ricchi di sodio-magnesio e potassio.
La sua mineralità e sapidità lo rende molto complesso e allo stesso tempo versatile per piatti dai gusti differenti.
SERVIRE ALLA TEMPERATURA DI 10-12° C.
DENOMINAZIONE Monferrato D.O.C. Bianco
ZONA DI PRODUZIONE Montemagno (Asti) - Monferrato - Vitigno 100% Sauvignon Blanc
VINIFICAZIONE / AFFINAMENTO Vinificazione in bianco, con pressatura soffice delle uve, leggera crio macerazione delle bucce e successiva fermentazione in inox, dove il vino matura sui lieviti per qualche mese. E’ seguito l’imbottigliamento e un ulteriore affinamento in cantina prima della commercializzazione.
COLORI / RIFLESSI Giallo paglierino con netti riflessi verdi.
PROFUMO Intenso con delicate note olfattive di fiori bianchi acacia e biancospino, con note di fiori di agrume, pera e pompelmo, leggero ricordo aromatico.
PALATO In bocca prevale la freschezza di un delicato frutto sapido con grande mineralità e giusto equilibrio retro olfattivo, grande persistenza aromatica.
DATI ANALITICI Gradazione Alcolica complessiva: 13,5% vol. Acidità totale: 5,35 g/l PH: 3,48 Zuccheri residui: 2,8 g/l Estratto sec- co Totale: 22 g/l