Il Vualà di Caruso & Minini è il risultato di un’attenta selezione di uve Nero d’Avola raccolte a mano; viene affinato per il 50% in barrique da 225 litri e l’altra metà in acciaio inox, in entrambi i casi per due mesi. Seguono altri due mesi di affinamento in bottiglia necessari a meglio definirne il profilo e i sentori aromatici. Un rosso intrigante che, nella sua ‘intonazione’ fruttata, esprime rotondità e una lunghezza davvero armoniosa.
COLORE: Rosso granato, dai bordi violacei
PROFUMO: Al naso fresco, vivace, con note di frutta speziata dove la protagonista indiscussa è la ciliegia.
GUSTO: In bocca ritornano gli aromi riscontrati al naso.
Si percepisce una vena acida davvero interessante ma
soprattutto l’equilibrio e la morbidezza del tannino e, infine, una lunghezza armoniosa e persistente.
ABBINAMENTI: Ideale compagno di carni arrosto, formaggi stagionati e piatti a base di funghi.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18 °