ZONA D.O.C. Collio
LOCALITÁ Novali
COMUNE Cormons
TIPO DI VINO Bianco
N. CEPPI PER ETTARO 4.500 unità
RESA PER ETTARO q.li 75
UVE DI ORGINE Pinot Grigio 100%
FORMA COLTIVAZIONE Un capo a frutto Guyot
VENDEMMIA Manuale
DATA VENDEMMIA Primi di settembre
VINIFICAZIONE In bianco con pressatura sof- fice a polmone, temperatura controllata
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore giallo paglierino, con riflessi di cipolla in trasparenza, profumo caratteristico e sapore di fieno e nocciola, molto persistente a forte struttura
TEMPERATURA DI SERVIZIO 10/12 °C
ABBINAMENTO CONSIGLIATO Minestre di stagione, carni bianche e bolliti.