Ruché di Castagnole Monferrato DOCG | Tenuta Montemagno

Ruché di Castagnole Monferrato DOCG | Tenuta Montemagno

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E’ un vino di grande eleganza, vellutato e persistente, una vera “rarità” di vitigno, presente solo in questo lembo di Piemonte, è un vitigno Autoctono, coltivabile unicamente in un ristretto areale attorno alla Tenuta Montemagno.
Questo magico vino deve la sua attuale notorietà a due personaggi di Castagnole Monferrato. Il parroco, don Giacomo Cauda che alla fine degli anni settanta si è dedicato con grande entusiasmo alla produzione del Ruché, e il sindaco Lidia Bianco, che si è impegnata per fargli assegnare la denominazione d’origine controllata, ottenuta nel 1987.

SERVIRE ALLA TEMPERATURA DI 18°-20° C.
DENOMINAZIONE Ruché di Castagnole Monferrato D.O.C.G.
ZONA DI PRODUZIONE Montemagno (Asti) - Monferrato - Vitigno 100% Ruchè di Castagnole Monferrato
VINIFICAZIONE / AFFINAMENTO Pigiadiraspatura con fermentazione a temperatura controllata e macerazione prefermentativa a 10° C per 3 giorni e successiva fermentazione con leggeri rimontaggi per 7-8 giorni.
COLORI / RIFLESSI Rosso rubino carico con riflessi granato.
PROFUMO Presenta note intense di rose fresche, viole, frutta rossa matura ed eucalipto.
PALATO Al palato si contraddistingue per un’accattivante nota speziata di pepe e cannella.
DATI ANALITICI Gradazione Alcolica complessiva: 15% vol. Acidità totale: 5,6 g/l PH: 3,35 Zuccheri residui: 1,2 g/l Estratto sec- co Totale: 28,5 g/l