
Questo esigente clone di Schiava cresce particolarmente bene su colline ventilate e soleggiate. Sui terreni argillosi calcareo-dolomitici si sviluppa un vino armonioso con tannino vellutato. Note di erbe aromatiche e spezie si sposano con ammalianti aromi di ciliegia, lampone e frutti di bosco. Consigliamo di gustare il vino leggermente fresco (13°C). La Schava Grigia si accompagna perfettamente con pizza, carne bianca o pesce.
Vitigno | Schiava Grigia |
Terroir |
300-450 m s.l.m., sud - est, terreni ghiaiosi con argilla, dolomite, minerali di argilla e ossidi |
Vinificazione |
Fermentazione sulle vinacce a temperatura controllata in acciaio inox con successiva fermentazione malolattica e affinamento in grandi botti di rovere |
Alcool | 12,5 % Vol. |
Acidità totale | 4,7 g/l |
Residuo zuccherino | 1,6 g/l |
Resa per ettaro | 80 hlz |
Beva ottimale | 1-2 anni |
Viticoltura | sostenibile |
Formati | 0,75 l |