TM Brut 36 mesi Vino Spumante Di Qualità Rosato Brut Metodo Classico | Tenuta Montemagno

TM Brut 36 mesi Vino Spumante Di Qualità Rosato Brut Metodo Classico | Tenuta Montemagno

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Vino spumante rosato. Spumante con fermentazione in bottiglia Metodo Classico, ottenuto da uve Barbera raccolte con vendemmia precoce, vinificate in rosa pallido, con piccola macerazione delle uve in pressa in atmosfera inerte, al fine di proteggere i delicati aromi di petalo di rosa e frutti rossi.
SERVIRE ALLA TEMPERATURA DI 8°-10° C.

DENOMINAZIONE Vino Spumante Di Qualità Rosato Brut Metodo Classico
ZONA DI PRODUZIONE Montemagno (Asti) - Monferrato - Vitigni di Barbera e Grignolino
VINIFICAZIONE / AFFINAMENTO Vinificazione in rosato, con pressatura soffice delle uve dopo una piccola macerazione e successiva fermentazione in inox dove il vino matura sui lieviti per alcuni mesi. E’ seguito l’imbottigliamento e un affinamento “sur lattes” (sui lieviti) per almeno ventiquattro mesi; rotazione manuale su “pupitres” per la messa in punta delle bottiglie. Successivamente viene sboccato e lasciato riposare per ulteriori due mesi.
COLORI / RIFLESSI Petalo di rosa con perlage molto persistente.
PROFUMO Intenso delicato e ampio, note di lievito e crosta di pane sentore di fiori appena raccolti e frutti di bosco.
PALATO Fresco, vivo e sapido, ottima nervatura acida con mineralità bene espressa e leggero retrogusto di prugna selvatica e ribes. DATI ANALITICI Gradazione Alcolica complessiva: 13% vol. Acidità totale: 8,9 g/l PH: 2,96 Zuccheri residui: 4,7 g/l
Estratto secco Totale: 26 g/l